「ヤングコーン」の栄養

我が家の周りは、ほぼ「もろこし畑」。

ビニールで囲っていた最初のものが大きくなり、

余分な実を間引く作業が始まった。

昨日は、間引いた房をいただき、

皮をむき「ヤングコーン」を美味しくいただいた。

ヤングコーンは長さ5～10㎝ほどで、

柔らかく芯まで食べられるので、

栄養成分としては体に良い効能がある。

・「食物繊維」で腸の調子を整える

・「葉酸」で貧血を防ぐ：葉酸は造血のビタミンと呼ばれ、

　赤血球の生成を助ける

・「ビタミンＣ」で美肌効果が期待できる

・「ビタミンＢ２」で脂質をエネルギーに変える

・「カリウム」でむくみの解消：余分な塩分(ナトリウム)を尿と一緒に排出

忘れてならないのが、「ヒゲ」の栄養

ヤングコーンの「ヒゲ」には、カリウム、ポリフェノール、食物繊維が含まれ、

利尿作用や血糖値の調整も期待できるという。

夏前の期間限定食品として上手に召し上がっていただきたい。