種なし

こんにちは！　我が家（嫁さんの実家）では、ぶどうの出荷が始まりました。　まずは「巨峰」！　今年は色づきも良く、とてもおいしいです！　で、生食用のブドウのほとんどが、「種なし」。　知らない方は、種が無い品種だと思われいる方も多いと思いますが、実はそうではなく、種の生育を止める、ジベレリン処理という作業を行って、種なしにしています。なので、このジベレリン処理を行わないと？　「種あり」になります。（当然ですが）　食べやすくするためなのですが・・・ブドウ農家のなかでは、自家消費用に、わざと「種アリ」を作る方がいます。　何故か？　美味しいからです！　我が家では、自分のところでは、ほとんど私以外は、ぶどうは食べません・・・が、以前この種アリブドウを近所の農家から頂いて食べてみると？・・・大げさな話、「別物？」と思えるほどの美味しさ！に驚きました。　食べやすさの為のひと手間（ジベレリン処理）が実は、ブドウ本来の味を損ねていることも事実です。　種アリは、商品（農協流通）にならない為、一般市場に出ることはありません。　しかし、小さな農家が、味を追求したブドウづくりも、自己流通も可能になった今の時代、「本来の味」を伝えるのも、良いかもしれません。