小暑

今日（7/7）は、二十四節気の小暑・・。”温風至る”季節・・・夏の風が、熱気を運んでくる。梅雨明け頃に吹く風を、白南風（しろはえ）と呼ぶそうです。
今日は、冷やし中華の日でもあるそうだ。寒冷前線・梅雨前線・温暖前線・さくら前線など色々な前線がありますが、冷やし中華前線というのがあるそうです。
冷やし中華前線とは、一日の最高気温が７日平均20℃を超えてくるタイミングを「冷やし中華のはじめ時」として設定されているようです。
その前線で冷やし中華の始め時は、札幌では6/2・宇都宮では4/26・東京では4/19・大阪4/14・鹿児島4/7・ずっと南へ行って沖縄那覇は2/23頃の様です。
錦糸卵・きゅうり・トマト等の具に、マスタードをつけてツルツルと・・・・。私は通常のタレのほかに”更に酢をたっぷり”かけて食べるのが大好き。
暑い夏には、酸っぱさとマスタードの辛さが食欲をそそります。